Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm

Bánh Trung Thu là linh hồn của Tết Trung Thu, là món bánh truyền thống không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt Nam. Trong số các loại bánh Trung Thu, Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm luôn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo bùi, hoà quyện giữa nhiều nguyên liệu hảo hạng.

Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm tại nhà để cùng gia đình thưởng thức hoặc làm quà tặng, thì bài viết này của COGI chính là dành cho bạn.

Sự Đặc Biệt của Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm

Lý do chọn Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm

Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm là sự kết hợp hoàn hảo giữa nhiều nguyên liệu:

• Lớp vỏ bánh mềm mại: Vỏ bánh được làm từ bột mì, nước đường, và dầu ăn, tạo nên lớp vỏ mềm, xốp, và thơm lừng.
• Nhân thập cẩm đa dạng: Nhân bánh thập cẩm bao gồm mỡ heo, lạp xưởng, hạt dưa, mứt bí, đậu xanh, và nhiều nguyên liệu khác, mang đến hương vị giòn, ngọt, bùi, béo ngậy, vô cùng hấp dẫn.
• Màu sắc bắt mắt: Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm thường có màu vàng nâu đẹp mắt, cùng với hoạ tiết trang trí tinh tế trên bề mặt bánh, tạo nên sự sang trọng và bắt mắt.

Sự kết hợp độc đáo này khiến Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm trở thành món bánh được nhiều người yêu thích, phù hợp với mọi khẩu vị.

Nguyên Liệu cần thiết cho Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm 

Để bắt tay vào cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Phân loại Nguyên Liệu 

Đối với vỏ bánh:

• Bột mì đa dụng
• Nước đường bánh nướng
• Dầu ăn
• Bơ đậu phộng
• Muối nở
• Trứng gà

Đối với nhân bánh thập cẩm:

• Mỡ heo (đã thắng lấy mỡ)
• Lạp xưởng (đã luộc chín, thái hạt lựu)
• Hạt dưa (rang vàng, loại bỏ vỏ)
• Mứt bí (thái sợi)
• Đậu xanh (rửa và luộc)
• Nước màu dừa
• Đường
• Gia vị (muối, hạt nêm)

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm:

• Khuôn bánh Trung Thu
• Giấy nến
• Cọ phết bánh

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm 

Bây giờ, chúng ta sẽ đi vào công thức chi tiết về cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm.

Các Bước Làm Vỏ Bánh

1. Trộn bột: Cho bột mì, nước đường, bơ đậu phộng, dầu ăn và muối nở vào một âu lớn. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một khối bột mịn, dẻo.
2. Ủ bột: bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút ở nơi ấm áp.
3. Chia bột: Sau khi bột nghỉ, lấy bột ra khỏi âu và chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Lưu ý, lượng bột để làm vỏ nên bằng khoảng 1/3 nhân bánh.

Mẹo: Để vỏ bánh mềm và không bị khô cứng, bạn có thể thêm một chút nước lạnh vào bột trong khi trộn, nhưng cần chú ý không nên thêm quá nhiều nước.

Các Bước Làm Nhân Bánh Thập Cẩm

1. Xào nhân: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho mỡ heo đã thắng lấy mỡ vào chảo và đảo đều cho đến khi mỡ trong.
2. Cho thêm các nguyên liệu: Tiếp theo, cho lạp xưởng, hạt dưa, mứt bí vào xào cùng đến khi săn lại.
3. Nêm nếm gia vị: Nêm nếm hỗn hợp nhân bánh với nước màu dừa, đường, muối và hạt nêm cho vừa ăn.
4. Đậu xanh: Trộn đậu xanh đã hấp chín và tán nhuyễn vào phần nhân bánh.
5. Sên nhân: Đảo đều hỗn hợp nhân bánh trên lửa nhỏ cho đến khi nhân bánh hơi se lại và các nguyên liệu quyện chặt với nhau.
6. Vo tròn: Để nhân bánh nguội bớt, sau đó vo nhân thành các viên tròn với kích thước vừa bằng lòng bàn tay.

Mẹo: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua sẵn mỡ heo đã thắng hoặc đậu xanh sấy khô. Tuy nhiên, nếu có thể, hãy tự làm mỡ heo và đậu xanh để đảm bảo chất lượng và hương vị thơm ngon hơn.

Tiếp theo của bài viết sẽ hướng dẫn tạo hình và nướng bánh, mẹo hay để làm bánh trung thu nhân thập cẩm thêm hoàn hảo, lưu ý khi làm bánh, các biến tấu của công thức, ý nghĩa của bánh trung thu nhân thập cẩm, và giải đáp các câu hỏi thường gặp.

Tạo Hình và Nướng Bánh

1. Nhấn dẹt vỏ bánh: Lấy một viên bột vỏ bánh, ấn dẹt thành hình tròn mỏng.
2. Cho nhân vào: Đặt viên nhân thập cẩm vào giữa vỏ bánh.
3. Gói kín nhân bánh: Nho cáy vỏ bánh bọc kín phần nhân bánh, tạo thành một khối tròn.
4. Tạo hình bánh: Cho phần bột bánh đã bọc nhân vào khuôn bánh Trung Thu, ấn mạnh và dứt khoát để tạo hình bánh theo họa tiết mong muốn.
5. Lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C (350°F) trong 10 phút.
6. Quét mặt bánh: Lấy lòng đỏ trứng gà đánh tan, phết một lớp mỏng lên bề mặt bánh.
7. Nướng lần 1: Cho bánh vào khay nướng, xếp cách nhau khoảng 5cm, và nướng trong khoảng 10 phút.
8. Lấy bánh ra: Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 5 phút.
9. Quét mặt bánh lần 2: Phết thêm một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh.
10. Nướng lần 2: Nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 150°C (300°F) trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi mặt bánh vàng nâu đẹp mắt.

Mẹo: Để bánh Trung Thu có màu sắc đẹp và bóng, bạn có thể pha thêm một chút mật ong vào lòng đỏ trứng gà trước khi quét lên mặt bánh.

Mẹo Hay cho Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cảm Thêm Hoàn Hảo

Mẹo Lựa Chọn Nguyên Liệu

• Bột mì: Nên chọn loại bột mì đa dụng có hàm lượng protein trung bình (khoảng 10-11%).
• Mỡ heo: Chọn mỡ heo có màu trắng đục, không có mùi hôi.
• Lạp xưởng: Nên chọn loại lạp xưởng ngon, có màu đỏ tươi đẹp mắt, hạt tiêu đen xay nhỏ phân bố đều bên trong.
• Đậu xanh: Chọn hạt đậu xanh to, đều nhau, có màu vàng xanh.

Mẹo Làm Vỏ Bánh

• Nhồi bột: Không nên nhồi bột bánh quá lâu, chỉ cần nhồi đến khi bột mịn và dẻo là được. Nhồi bột quá lâu sẽ khiến bánh bị cứng.
• Ủ bột: Ủ bột đúng thời gian sẽ giúp vỏ bánh mềm và dễ tạo hình hơn.

Mẹo Làm Nhân Bánh

• Xào nhân: Không nên xào nhân bánh quá khô, nhân bánh cần có độ ẩm nhất định để bánh không bị nứt sau khi nướng.
• Nêm nếm: Nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình bạn.

Mẹo Bảo Quản Bánh

• Để nguội: Để bánh Trung Thu nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
• Bảo quản nơi khô ráo: Bảo quản bánh Trung Thu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bánh Trung Thu có thể bảo quản được trong khoảng 1 tháng.

Những Lưu Ý Khi Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm

Mặc dù cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm khá đơn giản, nhưng vẫn có một vài lưu ý bạn cần quan tâm để tránh gặp phải những sai sót trong quá trình thực hiện:

Các Lỗi Thường Gặp và Cách Khắc Phục

• Bánh bị nứt:
  • Nguyên nhân: Nhân bánh quá khô hoặc bạn đã nhồi bột bánh quá lâu.
  • Cách khắc phục:
    • Điều chỉnh độ ẩm của nhân bánh bằng cách thêm một chút nước hoặc dầu ăn trong khi xào nhân.
    • Không nên nhồi bột bánh quá lâu, chỉ cần nhồi đến khi bột mịn và dẻo là được.
• Bánh bị xẹp:
  • Nguyên nhân: Bạn đã không tạo hình bánh chặt chẽ hoặc nhiệt độ nướng bánh không đủ.
  • Cách khắc phục:
    • Trước khi cho bánh vào khuôn, cần tạo hình bánh thật chặt chẽ.
    • Làm nóng lò nướng trước khi cho bánh vào và đảm bảo nhiệt độ nướng bánh chính xác.
• Bánh không có hình thù rõ nét:
  • Nguyên nhân: Bột bánh quá khô hoặc bạn đã không ấn mạnh tay khi tạo hình bánh.
  • Cách khắc phục:
    • Nếu bột bánh quá khô, bạn có thể thêm một chút nước lạnh vào bột trong khi nhồi, nhưng cần chú ý không nên thêm quá nhiều nước.
    • Khi tạo hình bánh, cần ấn mạnh tay và dứt khoát để họa tiết trên khuôn bánh được in rõ nét lên bánh.

Biến Tấu Công Thức Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm

Bên cạnh công thức Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm truyền thống, bạn có thể tham khảo thêm một số biến tấu thú vị khác:

Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm chay 

Đối với những người ăn chay, bạn có thể thay thế mỡ heo bằng dầu ăn, lạp xưởng bằng jambon chay, và sử dụng các loại hạt, mứt, và đậu khác nhau để tạo thành nhân bánh thập cẩm chay thơm ngon.

Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm Mini 

Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm Mini phù hợp cho những buổi tiệc trà nhỏ hoặc làm quà tặng xinh xắn. Chỉ cần sử dụng khuôn bánh Trung Thu mini và điều chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp.

Điểm Mua Nguyên Liệu Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm

Tùy thuộc vào khu vực bạn sinh sống, bạn có thể tìm mua các nguyên liệu làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm tại các địa điểm sau:

• Chợ truyền thống: Các khu chợ truyền thống thường bày bán đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, từ bột mì, mỡ heo, lạp xưởng, đến các loại hạt, mứt, và đậu xanh. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những người bán chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh Trung Thu, cho phép bạn lựa chọn và trao đổi kinh nghiệm làm bánh.
• Siêu thị: Các siêu thị lớn cũng bày bán đa dạng các nguyên liệu làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm, thường là các thương hiệu đóng gói sẵn. Mua hàng tại siêu thị tiện lợi và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhưng sự lựa chọn về nguồn gốc nguyên liệu có thể hạn chế hơn so với chợ truyền thống.
• Cửa hàng bán đồ làm bánh: Đối với những nguyên liệu đặc biệt như nước đường bánh nướng hay khuôn bánh Trung Thu, bạn có thể tìm đến các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh. Những cửa hàng này cung cấp đa dạng các dụng cụ và nguyên liệu cần thiết cho việc làm bánh, giúp bạn dễ dàng tìm thấy những sản phẩm phù hợp.
• Mua online: Hiện nay, nhiều cửa hàng online bán dụng cụ và nguyên liệu làm bánh Trung Thu. Ưu điểm của hình thức mua online là sự tiện lợi, tiết kiệm thời gian, và bạn có thể dễ dàng so sánh giá cả giữa các nhà cung cấp. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý lựa chọn những cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng của nguyên liệu.

Bánh Trung Thu – nét đẹp văn hóa

Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu. Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm được lưu truyền qua nhiều thế hệ, thể hiện sự khéo léo, tỉ mỉ của người Việt Nam. Mỗi chiếc Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm chứa đựng tình cảm, sự sum họp, và mong ước cho một mùa thu trọn vẹn.

Trên bàn trà ngày Tết Trung Thu, những chiếc Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm sắc vàng nâu đẹp mắt tượng trưng cho sự ấm áp, viên mãn. Thưởng thức bánh Trung Thu cùng với trà nóng là khoảnh khắc quây quần gia đình, cùng nhau hàn huyên, trò chuyện và trân trọng những giá trị truyền thống.

Kết Luận

Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm là món bánh trung thu hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà. Với bài viết hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm chi tiết, cùng những mẹo hay và lưu ý quan trọng, hy vọng bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh Trung Thu thơm ngon, chất lượng để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm quà tặng trong dịp Tết Trung Thu sắp đến.

Ngoài ra, đừng ngại thử nghiệm những biến tấu khác nhau để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Chúc bạn thành công!