Kiểu Trang Trí Bánh Kem Đẹp Mắt & Đơn Giản

Trang trí bánh kem không chỉ đơn thuần là phủ lên chiếc bánh một lớp kem và vài miếng trái cây. Nó là cả một nghệ thuật, nơi sự sáng tạo và khéo léo của người làm bánh được thể hiện rõ nét. Mỗi chiếc bánh kem được trang trí đẹp mắt không chỉ ngon miệng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc, mang đến niềm vui và sự thích thú cho người thưởng thức.

Khái niệm và lịch sử

Từ xa xưa, con người đã biết cách làm bánh để ăn mừng các dịp lễ đặc biệt. Ban đầu, bánh chỉ đơn giản là những loại bánh mì ngọt được nướng lên. Theo thời gian, với sự phát triển của kỹ thuật làm bánh và nhu cầu thẩm mỹ ngày càng cao, việc trang trí bánh kem ra đời.

Những chiếc bánh kem đầu tiên được trang trí khá đơn giản với kem tươi và hoa quả. Dần dần, người ta bắt đầu sử dụng thêm các nguyên liệu khác như socola, hạnh nhân, kẹo để tạo hình và màu sắc cho bánh. Ngày nay, trang trí bánh kem đã trở thành một ngành nghệ thuật thực thụ với vô vàn kỹ thuật và phong cách khác nhau.

Các loại bánh kem phổ biến

Có rất nhiều loại bánh kem khác nhau, mỗi loại lại có những đặc điểm riêng về hương vị, kết cấu và cách trang trí.

• Bánh gato: Đây là loại bánh kem phổ biến nhất, được làm từ bột mì, trứng, đường, bơ. Bánh gato có kết cấu xốp, mềm, thích hợp để trang trí với kem tươi, kem bơ, fondant.
• Bánh fondant: Fondant là một loại đường dẻo, có thể cán mỏng và tạo hình thành nhiều hình dạng khác nhau. Bánh fondant thường được dùng trong các dịp đặc biệt như đám cưới, sinh nhật vì có thể tạo hình cầu kỳ, tinh xảo.
• Cupcake: Là loại bánh nhỏ gọn, xinh xắn, thường được trang trí với kem bơ và các loại topping nhỏ xinh.

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết

Để trang trí bánh kem, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết.

Các loại kem trang trí

• Kem bơ: Được làm từ bơ và đường, có độ béo ngậy, hương vị thơm ngon. Kem bơ dễ dàng tạo hình, thích hợp để bắt bông kem, viết chữ.
• Kem tươi: Có vị ngọt nhẹ, thanh mát, thường được dùng để phủ bánh hoặc tạo lớp kem nền.
• Royal icing: Là loại kem làm từ lòng trắng trứng và đường bột, có kết cấu cứng, khô, thích hợp để làm hoa, tạo hình trang trí.

Cách lựa chọn nguyên liệu chất lượng

Để có được những chiếc bánh kem ngon và đẹp mắt, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng.

• Bột mì: Nên chọn loại bột mì chuyên dụng để làm bánh, có độ mịn cao.
• Trứng: Chọn trứng gà tươi, có vỏ dày, không bị nứt vỡ.
• Bơ: Nên dùng bơ động vật, có hàm lượng béo cao để kem bơ được thơm ngon và dễ tạo hình.
• Đường: Có nhiều loại đường khác nhau như đường cát trắng, đường icing… Bạn nên chọn loại đường phù hợp với từng loại bánh và kỹ thuật trang trí.
• Màu thực phẩm: Nên chọn loại màu thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.

Dụng cụ tạo hình

• Đui bắt bông kem: Có nhiều loại đui với các hình dạng khác nhau, giúp bạn tạo ra những bông hoa, họa tiết đa dạng.

• Khuôn cắt bánh: Dùng để cắt bánh thành các hình dạng mong muốn.
• Bàn xoay: Giúp bạn xoay bánh dễ dàng khi trang trí, tạo nên những đường nét mềm mại, uyển chuyển.
• Túi bắt bông kem: Dùng để đựng kem và bóp kem khi trang trí.

Nơi mua dụng cụ trang trí bánh kem

Bạn có thể tìm mua dụng cụ trang trí bánh kem tại các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh, siêu thị, hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Khi mua, bạn nên chú ý đến chất liệu, độ bền và xuất xứ của sản phẩm.

Kỹ thuật trang trí bánh kem cơ bản

Phủ kem bánh

• Kỹ thuật chà láng: Đây là kỹ thuật cơ bản nhất, giúp bạn phủ một lớp kem mịn màng lên bề mặt bánh.
• Cán fondant: Kỹ thuật này đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo để cán fondant mỏng đều, sau đó phủ lên bánh và tạo hình.

Tạo hình bằng kem

• Bắt bông kem: Sử dụng đui bắt bông kem để tạo ra những bông hoa, họa tiết trang trí.
• Viết chữ trên bánh: Dùng đui bắt bông kem hoặc tăm nhọn để viết chữ, lời chúc lên bánh.

Sử dụng các loại topping

• Hoa quả: Các loại hoa quả tươi ngon như dâu tây, kiwi, nho… không chỉ giúp trang trí bánh thêm đẹp mắt mà còn tăng thêm hương vị.
• Socola: Socola có thể được bào sợi, cắt nhỏ, hoặc tạo hình thành các họa tiết trang trí.
• Kẹo trang trí: Các loại kẹo màu sắc, hạt cốm, sprinkles… giúp bánh kem thêm phần sinh động.

Luyện tập kỹ thuật cơ bản

Để thành thạo các kỹ thuật trang trí bánh kem cơ bản, bạn cần phải luyện tập thường xuyên. Bạn có thể bắt đầu bằng cách tập phủ kem, bắt bông kem đơn giản trên những chiếc bánh gato nhỏ.

Hãy kiên trì luyện tập, bạn sẽ dần dần nâng cao kỹ năng và tự tin hơn trong việc trang trí bánh kem.

Tham khảo các nguồn tài liệu học tập

Hiện nay có rất nhiều sách, video hướng dẫn trang trí bánh kem dành cho người mới bắt đầu. Bạn có thể tham khảo các tài liệu này để học hỏi thêm kinh nghiệm và kỹ thuật.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham gia các lớp học làm bánh để được hướng dẫn trực tiếp từ các chuyên gia.

Trang trí bánh kem theo chủ đề

Bánh kem sinh nhật

• Bánh kem cho bé trai: Thường sử dụng các gam màu xanh, hình ảnh siêu nhân, ô tô, bóng đá…
• Bánh kem cho bé gái: Sử dụng các gam màu hồng, hình ảnh công chúa, búp bê, hoa…

Bánh kem cưới

• Bánh kem tầng: Là loại bánh kem sang trọng, thường được trang trí cầu kỳ với hoa tươi, fondant.
• Bánh kem theo phong cách: Có thể trang trí theo phong cách vintage, rustic, hiện đại… tùy theo sở thích của cô dâu chú rể.

Bánh kem theo mùa

• Bánh kem Halloween: Trang trí với hình ảnh bí ngô, ma quỷ, phù thủy…
• Bánh kem Giáng sinh: Sử dụng gam màu đỏ, xanh lá, hình ảnh ông già Noel, cây thông, tuần lộc…

Xu hướng trang trí bánh kem hiện đại

Bánh kem minimalist

Phong cách minimalist tập trung vào sự đơn giản, tinh tế, sử dụng ít màu sắc và họa tiết.

Bánh kem Hàn Quốc

Bánh kem Hàn Quốc nổi bật với vẻ đẹp nhẹ nhàng, lãng mạn, thường sử dụng kem bơ với màu pastel và các chi tiết nhỏ xinh.

Bánh kem vẽ tranh

Người làm bánh sẽ sử dụng màu thực phẩm để vẽ trực tiếp lên bánh, tạo nên những bức tranh sống động, đầy màu sắc.

Bánh kem 3D

Bánh kem 3D được tạo hình cầu kỳ, giống như những tác phẩm điêu khắc thu nhỏ.

Bánh kem hoa tươi

Bánh kem được trang trí bằng hoa tươi mang đến vẻ đẹp tự nhiên, thanh lịch và lãng mạn.

• Lựa chọn hoa: Nên chọn những loại hoa tươi có màu sắc đẹp, hương thơm nhẹ nhàng và an toàn để sử dụng trong thực phẩm.
• Cách phối hợp: Kết hợp hoa tươi với kem, trái cây, hoặc các loại lá trang trí để tạo nên sự hài hòa, tinh tế.
• Bảo quản: Bánh kem hoa tươi cần được bảo quản cẩn thận trong tủ lạnh để giữ được độ tươi của hoa.

Bánh kem drip cake

Drip cake là loại bánh kem có phần sốt chảy xuống từ trên đỉnh bánh, tạo nên hiệu ứng thị giác độc đáo.

• Các loại sốt: Có thể sử dụng socola, caramel, sốt trái cây… để tạo hiệu ứng drip.
• Màu sắc: Lựa chọn màu sắc sốt tương phản với màu kem phủ bánh để tạo điểm nhấn.
• Trang trí thêm: Kết hợp với các loại topping như kẹo, hoa quả, bánh quy… để bánh thêm phần hấp dẫn.

Bánh kem rau câu

Bánh kem rau câu là sự kết hợp độc đáo giữa bánh kem truyền thống và rau câu, mang đến hương vị thanh mát, nhẹ nhàng.

• Các loại rau câu: Có thể sử dụng rau câu trong suốt, rau câu dừa, rau câu trái cây…
• Tạo hình: Rau câu có thể được tạo hình thành nhiều hình dạng khác nhau, từ hoa lá đến các con vật ngộ nghĩnh.
• Kết hợp: Bánh kem rau câu thường được kết hợp với trái cây tươi, tạo nên sự hài hòa về màu sắc và hương vị.

Mẹo và thủ thuật trang trí bánh kem

Chọn màu sắc và phối hợp

Nên chọn màu sắc phù hợp với chủ đề và đối tượng thưởng thức bánh. Bạn có thể tham khảo bảng phối màu để tạo nên sự hài hòa, đẹp mắt.

Bảo quản bánh kem

Bánh kem sau khi trang trí nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và hình dáng.

Sửa lỗi khi trang trí

Nếu lỡ tay trang trí bị lỗi, bạn đừng quá lo lắng. Có nhiều cách để “chữa cháy” như dùng kem che đi khuyết điểm, thêm topping để tạo điểm nhấn…

Ảnh hưởng của văn hóa đến trang trí bánh kem

Văn hóa và phong tục tập quán của mỗi quốc gia, mỗi vùng miền đều có ảnh hưởng nhất định đến nghệ thuật trang trí bánh kem.

Ví dụ, ở các nước phương Tây, bánh kem thường được trang trí với gam màu tươi sáng, hình ảnh hoa lá, thiên nhiên. Trong khi đó, ở các nước châu Á, bánh kem thường mang đậm nét truyền thống với các họa tiết hoa văn, hình ảnh rồng phượng…

Sự giao thoa văn hóa cũng tạo nên những xu hướng trang trí bánh kem mới lạ, độc đáo. Ví dụ, bánh kem Hàn Quốc với phong cách minimalist, nhẹ nhàng đang rất được ưa chuộng trên toàn thế giới.

Những câu hỏi thường gặp về trang trí bánh kem

Tôi là người mới bắt đầu, nên chọn loại bánh kem nào để trang trí?

Nếu bạn mới bắt đầu, nên chọn bánh gato hoặc cupcake vì chúng có bề mặt phẳng, dễ trang trí.

Nên mua dụng cụ trang trí bánh kem ở đâu?

Bạn có thể mua dụng cụ trang trí bánh kem tại các cửa hàng bán đồ làm bánh, siêu thị, hoặc các trang thương mại điện tử như Shopee, Lazada…

Làm thế nào để kem bơ không bị chảy?

Để kem bơ không bị chảy, bạn nên sử dụng bơ động vật, đánh kem ở tốc độ vừa phải, và bảo quản kem trong tủ lạnh trước khi sử dụng.

Trang trí bánh kem bằng fondant có khó không?

Trang trí bánh kem bằng fondant đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Bạn nên xem các video hướng dẫn và luyện tập nhiều lần để thành thạo.

Làm sao để viết chữ đẹp trên bánh kem?

Để viết chữ đẹp trên bánh kem, bạn nên sử dụng đui bắt bông kem có đầu nhỏ, viết chậm rãi và đều tay.

Bánh kem trang trí xong có thể để được bao lâu?

Bánh kem sau khi trang trí nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.

Kết luận

Trang trí bánh kem là một nghệ thuật thú vị, mang đến niềm vui và sự sáng tạo cho người thực hiện. Hy vọng bài viết này của COGI đã giúp bạn có thêm kiến thức và kỹ năng để tự tay trang trí những chiếc bánh kem đẹp mắt và ấn tượng.